「朝9：00前には、店に到着してオーブンに火を入れるのが日課なので、朝メシはお店で食べるコトがほとんど。1日のエネルギー源になるので、しっかり摂るように心掛けています。今日はピーナッツバター&ブルーベリージャムを塗った、大好きなサンドウィッチと前日に余ったピザ、あとはフルーツ類。ピザは冷めても美味しいブラックオリーブとアンチョビですね。焼き立てがもちろん最高ですが、翌日に食べる冷えたピザもまた美味い!」。

「朝からポテ活（※ポテト活動）してます! 今日は『サブウェイ』ですが、いつもは“シューストリング”という冷凍フライドポテトを買ってきて、自分で揚げています。カリッとした触感が好みなので、油の比率にこだわって、サラダ油3：オリーブオイル7に味に深みを出すバターを少々。ひと袋揚げた内の1/3は塩、その後はケチャップ→マスタードで攻めて、気がつくと完食（笑）。値段も安いし、食べると幸せになれる最強の朝食です♡」。

「いつも仕込み前に朝食を食べます。最近は筋トレ中で糖質を控えているため、タンパク質と野菜中心のメニューが基本。今日は納豆や豆腐にもずく酢といったヘルシーな小鉢と、主役に鶏チャーシューやオレイン酸豊富なアグー豚のチャーシュー。店のラーメンにも使われているモノですが味は最高! かき氷もウチの名物のひとつで、アボカド豆乳キャラメルソースをかけてあります。糖分と冷たさが頭をシャキッとさせるのでオススメですよ」。

「毎朝7：00には起きてるので、朝食は絶対に食べる派。今回は、卵や肉類をホットサンドにする際に欠かせない『マスタード アンド コー』のマスタードや、燻製したハバネロを使った特製ホットソース。角食（※角食パン）に使う、純国産ハチミツやオリーブオイルなど、知る人ぞ知る“塗り系”アイテムを集めました。やはりパン食が基本です! とは言っても、冬は冬で、ご飯と味噌汁に納豆がマスト! なんて言ってるんですけどね（笑）」。

「朝はサラダを主役にパンとコーヒーの組み合わせが多いですね。朝一番で食べるものだから、なるべく彩りを加え、目と舌で楽しめるように意識しています。今日はベビーリーフなど『ナナメファーム』で獲れた季節の野菜に、マリネした数種類のトマト、グリルした苺、ピーカンナッツとカッテージチーズを混ぜたサラダを用意。これに『イケアフード』のマスタードソースにアレンジを加えたドレッシングをかけて食べるのがお気に入りです♪」。

「毎朝出勤してから、その日のコーヒー豆の調子を確認しつつ、味のバランスを調整するタイミングで、いつも朝食を食べています。普段はブラック派ですが、朝だけはアイスラテ&氷抜きにするのが私のコダワリ。トーストは三宿の人気パン屋『ボネダンヌ』さんに、“シナモンシュガートーストに合うように!”と特注で作ってもらっている食パンを使って、フルーツを添えるのがMYスタンダード。リンゴはもちろん、このまま丸かじりです」。

「最近は何だか、ちゃんとした食事を身体が求めるようになったので“『バイタミックス』のミキサーでスムージーを作って飲む!”というのが新たな日課に。今日は凍らせたパイナップルとオレンジ、リンゴにシソを加えてみました。作り方も簡単で、ひと口大にカットした材料を放り込んでミキサーするだけ。出来上がったら、容器を入れ替えずに持ち運べるお手軽さもポイント。自分でいろいろと組み合わせを考えたりするのも、新鮮で楽しいですよ」。

「いつもはテイクアウトしているので、実はお店で食べるのは今日が初（笑）。トーストは福岡食パン、365日食パン、北海道食パンから選べます。それぞれ味が違うので僕は3種類ともセレクト。あとスープと目玉焼き&羊のソーセージ、サラダにコーヒーも付くので、朝からお腹いっぱい。スープは季節ごとに味が変わり、今日は春キャベツですね。朝からこんなに美味しいモーニングを食べちゃうと“頑張らなきゃ！”ってなりません？（笑）」。